Фото: Теремок Основатель и управляющий сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров подвел итоги работы за прошлый год и поделился планами компании на 2026 год.Так, годовой оборот сети составил 25,04 млрд рублей, что на 17,3% больше, чем в 2024 году.
«Теремок» тестирует новый формат ресторанов В 2025 году компания сделала акцент на развитие полноформатных ресторанов с посадочным залом, обновленными интерьерами и мебелью. За отчетный период открыто 15 новых ресторанов.
По его словам, около четверти ресторанов в торговых центрах показали снижение оборота по сравнению с прошлым годом из-за падения трафика, остальные – продемонстрировали рост. Сегмент доставки увеличил выручку на 19,5%.
Средний чек вырос на 12,6%. По словам основателя сети, это стало результатом как расширения ассортимента, так и активного внедрения цифровых решений. В 2025 году в 43 ресторанах были установлены кассы самообслуживания. В этом году компания утроит число ресторанов с КСО.
В 2026 году «Теремок» продолжит активное расширение сети. В планах – открытие новых ресторанов на месте фудкортов в торговых центрах, на оживленных городских улицах и в крупных жилых комплексах.
Отдельным направлением станет запуск первых барных форматов – профессиональных станций напитков, интегрированных в рестораны сети. В барном меню появятся редкие сорта чая, спешиалти-кофе, моктейли, милкшейки, новые фирменные лимонады, а также авторские коктейли от «Теремка» – например, со вкусом бородинского хлеба или питного мёда.
На сегодняшний день сеть «Теремок» насчитывает 349 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. Ежегодно заведения компании, в которой работают более 6 000 человек, принимают более 32 млн гостей.
***